Ha szereti a finom indiai konyhát és a modern luxusvilágot, ez a lista az Ön számára készült.
Rang Mahal be hotel JW Marriot Marquis Dubai
Az étterem séfje a Michelin-séf, Atul Kochhar, ezért vegye figyelembe a legmagasabb színvonalú indiai konyhát. Maga Kochhar rendszeresen jön Rang Mahalba dolgozni, így az étterem minősége és légköre mindig kiváló. Konyhája hiányában az ugyanolyan tehetséges Amrish Suud uralkodik. Ételei merész, az előadás meglepő, minden kísérlet sikeres. Rang Mahal két szobára oszlik. Az első egy halvány fényű társalgó bár, piros falak, mintás rácsok, bársonyos kanapékkal ellátott rések, párnák és sötét lakkozott padló: egy jellegzetes indiai stílusú budoár.
A második szoba - maga az étterem - a radzsasztáni kultúra stílusában van kialakítva: hatalmas faragott oszlopok, istenek szobrocskái és hatalmas falfestmények a táncosokkal. Mindez jól megy egy nyitott konyha-színházzal.
Először menj a társalgóba, és kóstold meg a helyi koktélokat. Mindegyikük valahogy legyőzi az indiai témákat, de ne félj - az alkohol csak a fűszerekhez való hozzászoktatáshoz segít. Javasoljuk az ISHQ koktélt (hindi nyelven ez azt jelenti: „szerelem”): könnyű aperitifet pezsgővel, sáfránnal és házi készítésű jázmin tinktúrával. Vegye figyelembe a Sula szőlőskertjeiből származó indiai borokat is - kellemesen lepni fogja lágy, virágos ízük.
Atul Kochhar menüje szokatlan és csábító. A félelmektől azonban nem félhet - minden étel speciálisan az Ön számára készül, és megválaszthatja az ízlésének való fokosságát.
Próbálja ki az átfogó menüt (egyébként a borokat már kiválasztották ehhez). Számos ételt tartalmaz, köztük tengeri sügér kókuszdiószószban, párolt bárány masalával és bétellevélből származó fagylalt. Ezen ételek köretként párolt rizst, naan és roti süteményeket kínálnak - mindez annyira finom, hogy külön kell megrendelni.
Átlagos számla: 600 dirham kettőért
Junoon a Shangri La Dubai-ban
Az étterem főszakácsa Vikas Hannah, a két Michelin csillag szerencsés győztese, és érdekes módon, a People magazin szerint a „100 legszexisebb ember a bolygón” besorolási helye. Vikas Hannah New Yorkban nyitotta meg első éttermét, a Iron felhőkarcoló mellett, régóta irigylésre méltó hírnévre tett szert - ám a Dubai étteremben az étel és a légkör nem rosszabb. Világszínvonalú indiai ételeket szolgál fel, de azonnal el kell mondania, hogy a curry kissé fűszeresebb lehet, mint általában.
Még az egyszerű sárga lencseleves is rendkívül kiemelkedő, ám érdemes kifinomultabb ételeket kipróbálni: például az ízes és fűszeres maláj curry garnélarákkal. Desszertként rendeljen Kulfi fagylaltot - nem csak az íz miatt, hanem a show kedvéért is: egy szakács jön az asztalához, és többféle ízléses adagot készít folyékony nitrogén és tej nélkül.
A dizájn itt hangulatos, de ugyanakkor modern: puha világos, lila és arany, csiszolt mahagóni padló. Az asztalok a hall sarkában megfelelő távolságra vannak egymástól, de a nyitott konyha körül vannak elrendezve. A "Gála" menü megrendeléséhez legalább hármasnak kell lennie. Ideális választás nagyvállalatok számára. Van egy vegetáriánus program is a menüben.
Átlagos számla: 600 dirhammól
NAYA a Jumeirah Beach Hotelben
Hindi nyelven a "Naya" jelentése "új". A menüt Right Shetty séf készítette. Azt állítja, hogy "inspirálta Észak-India klasszikus hiteles receptjeit, amelyeket évek óta gyűjtött Indiában a család és a barátok".
Annak ellenére, hogy a belső térben rengeteg arany van, a Naya keresztezi az elit éttermet és a demokratikus intézményt, nyugodt otthoni légkörben, ahol jó ülni a barátokkal. Csillogó aranyoszlopok vannak a kerek előcsarnokban és fényes golyók lógnak a mennyezetről - de a légkör még mindig nem túl formális.
A séf aláíró étele a Naya bárányborda masala / bárányborda masalaval, 24 órán keresztül pácolni, és tehát szó szerint megolvad a szája. Jó megrendelni csodálatos sáfrányos rizst (nem fogja megbánni) és két naan lapos süteményt: az egyik vajjal, a másik fűszeres, kókuszdióval és sajttal. Javasoljuk továbbá a Fish masala és az egyik legrégebbi indiai desszert kipróbálását. A séf a saját módján készíti el itt, az illathoz licsi adva.
A szolgáltatás itt gyors. Az árak sem magasak, sem alacsonyak: a főételek 80 dirhamon kezdődnek. Számos indiai étterem található a városban és még ezen a környéken is, amelyek közül sokan kiváló szakácsok vezetik - de örömmel értesítjük Önt, hogy a Naya étterem eléggé képesek versenyezni velük: már az ételek minősége miatt. Minden étel ízletes, friss és élénk volt. És a séf bája, jóakaratja és észak-indiai konyha iránti szenvedélye, amelyről örömmel mesél el neked, kellemes emlékeket fog hozzáadni estéjéhez.
Átlagos számla: 400 dirhammól
Félig a szállodában Nassima királyi hotel
Himanshu Saini, a Tresind séf volt az első, aki a molekuláris konyha verzióját hozta Dubaiba.
Itt új megjelenést kap az ételek bemutatására, ízlésére és textúrájára, amely alkalmas romantikus vacsorákra és baráti megbeszélésekre. Itt játszik a techno és az elektro punk, az ablakon a Sheikh Zayed autópályája látható, forgalmas forgalmával, és az ételek rendkívül modern módon vannak díszítve - mindez teszi az éttermet nagyon filmes.
Az étterem neve a "tres" francia szavakból és az indiai "ind" - "nagyon indiai" szavakból származik. Ugyanakkor a séf büszkén jelenti be, hogy a modern molekuláris gasztronómiát kutatja, "a haute konyha trendeinek és az indiai kulináris hagyományoknak a kombinálásával". Mi a menü itt? Nagyon szokatlan.
Próbáld ki a minisztront bhaji és ropogós tésztafélékkel, pirítóst chili-vel és sajttal és néhány snacket. Kiváló a báránypörkölés a tengeri sóporral díszített aam papad pácban, valamint a csirkével, pácolt sárgarépaval és céklaval ellátott shavarma.
A tenger gyümölcseinek szerelmesei garnélarákra várnak currylevelekkel és borssal, amelyeket tűzön sült kókuszban szolgálnak fel, és a vegetáriánusoknak figyelniük kell a gombás galutira - a galuti-kebab témájának variációja: hús nélkül, de tandóriában lévő portobelloval, szarvasgombaolajjal és enoki chipstel .
Ami minden bizonnyal vonzza a figyelmet, a "dekonstruált pani puri": koriander és menta ízű golyók és tamarind gélből készült gömb. Ez molekuláris gasztronómia. A művészi pincér egy kocsiot hordoz a helyiség körül, és három változatot készít folyékony nitrogénnel az asztal elõtt.
Nos ... desszert. Hiábavaló leírni, mivel az egész lényege szokatlan módon van bemutatva. Érdemes megrendelni feltétlenül.
Átlagos számla: 600 dirhammól
Masala a szállodában Bab al Shams erőforrás
A Bab Al Shams Desert Resort & Spa sivatagi szállodában található az egzotikus indiai konyha az Arab sivatag közepén. Az étlap India különféle konyháinak ételeit tartalmazza, beleértve a vegetáriánus ételeket.
Az étterem előcsarnokai inkább különálló szobák.
Hagyományos indiai ételeket szolgál fel - de gyakran saját variációkkal. Tehát a bhaji hagyma (serpenyőben sült és vajjal ízesített) úgy néz ki, mint egyfajta gyengéd, ropogós hagyma. A szeleteket elválasztják egymástól, így a bhaji sokkal érzékenyebbek itt, mint általában.
A makhkhani csirke igény szerint lágy és nem zsíros, a buriyani íze pedig sokkal gazdagabb, mint általában. Fűszeres fűszeres mártással tálalják. A bárány nem bomlott le egyetlen gombnyomással, hanem gyengéd és lágy volt, és egy halom meleg roti sütemény és könnyű pilau rizs szolgálta fel.
Javasoljuk, hogy vegye a köretbe a hagyományos Dhal Masala-t: fekete, vastag, viszkózus - bár ízét elveszítheti a fényesebb curry háttér. Vége lehet egy kis adag mango kulfi fagylalttal: frissítő, heterogén, félig fagyasztott textúrával tökéletesen befejezi a vacsorát.
Az étterem egyik jellemzője az udvari szabadtéri terasz, ahol általában esténként élő indiai szatárzene zenél. Itt vízipipa is megrendelhető.
Átlagos számla: 600 dirham kettőért
Bombay Söröző a szállodában Taj Dubai
A Bombay Brasserie indiai ínyenc éttermek láncolata, de valamilyen oknál fogva nem rendelkezik egyetlen étteremmel Indiában. Az első éttermet 1982-ben nyitották meg a gazdag londoni Kensington kerületben, a másodikot Fokvárosban. A Brasserie tavaly a Business Bay területén található Taj Dubai felhőkarcoló szállodájában is megjelent.
Mint manapság divatos, az étterem főcsarnokának közepén van egy nyitott konyha, amelyben folyamatosan történik valami érdekes. Ennek köszönhetően a hallban a légkör azonnal kevésbé hivatalos.
Ami a belső teret illeti, amikor annyi színes szatén és színes díszek kaleidoszkópja van körülötted, úgy érzi magát, mint a Maharadzsa palotában. Színes fotelek, sötétzöld bútorok, színes párnák, élénk rajzok a falakon ... A kiszolgáló személyzet udvarias és gyors. Kérjen helyet az északkeleti ablak mellett: ahonnan kiváló kilátás nyílik a Khalifa-tömbre a negyedik emelet magasságából, amely eddig semmit sem blokkolt.
A menüben egyetlen közönséges étel sem található, és a kiszerelés nem rosszabb, mint a belső. Az ételek többségét a látszólag ismerős biryani bárányokkal megsütheti. Ezt a szerény ételt váratlan oldalról nyitotta meg a Bombay Brasserie-ben, mert egy speciális zárt üvegtálban főzik: a rizst vízben nem párolják, hanem húslevesben, és az összes lé marad az edényben.
Átlagos számla: 500 dirham kettőért
