Annak érdekében, hogy megértsük, mi a modern japán konyha, ismét meglátogattuk az OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge-t, amelynek koncepciója Dubaiban született, és máris elképesztő népszerűségre tett szert. És a közelmúltban itt jelenik meg egy új menü. Nos, hogyan lehet ezt kihagyni?
Étterem, ahol vár
Az első dolog, amely magával ragadja az OKKU Restaurant & Lounge-t, amely a város ötcsillagos Monarch Dubai szállodájában található, a Sheikh Zayed autópályán, egy meglepően meleg és barátságos légkör. Úgy tűnik, itt csak arra várták, hogy végre jöjjön. Az asztalhoz vezet, és azonnal megkínálja Önnek az Ön által választott üdvözlő italt - alkoholmentes vagy alkoholos koktélt, amelyet a cég készít chili paprika vagy bazsalikom és citromfű levelek, egy pohár sör vagy bor, víz hozzáadásával. Nem akarja azonnal ebédelni vagy vacsorázni? Ne menjen közvetlenül az ebédlőbe, hanem lazítson egy hangulatos nappali bárban, ahol családok vagy cégek találkoznak. Mellesleg, az OKKU-nak van a legnagyobb japán kedvtelésű gyűjtemény a Közel-Keleten, vannak olyan ritka fajták is, mint a pezsgő sake és Junmai Gijo a Fukuoka prefektúrából. A borok és pezsgők széles választéka, beleértve az 1950-es, 60-as, 70-es és 80-as évek Dom Perignonját, valamint az erős italokat, nem hagy közömbösnek valódi ínyenceket.
Az OKKU-ban azonban a legfontosabb dolog az ételek. A helyi szakácsok eredeti ételeit, akik Tokióból, New York-ból, Los Angelesből és Las Vegasból érkeztek Dubajba, és mindenféle hús, hal és tenger gyümölcsei, valamint a fúziós stílusban főzött zöldségek és rizs kínálatát fel kell hívni, különös figyelmet fordítva. Nemrégiben honfitársunk, Vladimir Kim, aki semmiképpen sem volt aluljáró külföldi kollégáival, elkezdett dolgozni az OKKU-n. Azok, akik egyszerre működnek az OKKU konyhában, felbecsülhetetlen értékű tapasztalatokat szereztek olyan világhírű japán éttermekben, mint Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) és Okada ( Las Vegas). A japán konyha sok olyan finomságát, amelyek ma az OKKU-nál kóstolhatják meg, ezek a szakácsok találták ki, akik olyan hírességekre, mint Bill Clinton és George Clooney, Madonna és Hilary Swank, Denzel Washington és még sokan lenyűgözték művészetüket. Most beszéljünk az új menüről ...
Rákok, libamáj és kardhal ...
Az OKKU étterem és társalgó menüje aláírja új ételeit: fűszeres tonhal ropogós rizzsel, sárgafarkú carpaccio, fűszeres garnélarák-tempurával, Wagyu marhahús stey-vel, garnélarák és fűszeres tempura tekercsekkel és citrusfélékkel fekete tőkehal miso leves. Az egyes aláíró ételeket a menüben „O” jelöléssel látják el. Különösen csodálta a fésűkagyló szarvasgomba mártással, valamint az édes-savanyú ropogós kacsa- és gránátalmamagokkal vagy tofuval és egyedülálló fűszeres édes mártással ellátott pazar saláták. Egy másik feltétel nélküli kulináris remekmű, felismertük a Távol-Kelet rák lábait, feltétlenül hihetetlen mártással tálalva, tökéletesen hangsúlyozva a rákhús finom ízét. Az OKKU egyik fő előnye, hogy sok ízletes és egyedi ebéd és vacsora összetevő érkezik ide Európából érkező speciális járatokra.
Lehetetlen kipróbálni mindenféle ételt az OKKU-ban egy este alatt, annak ellenére, hogy három vagy négy ember külön adagol. Nagyon sok erőfeszítésre érdemes, hogy miután minden hideg előételnek érdemeket kapott, valamint a tekercsek, a sushi maki, a kushiyaki és a tempura témájának új variációi hagyjanak csekély helyet a desszertek számára.
Hidd el, az OKKU márkájú zöld tea megfésülte egy csésze zöld tea kíséretében, amely egy átlátszó üveg bögreben virágzott, gyönyörű egzotikus virággal, meghaladta minden elvárásunkat és meghaladta a dicséretet.
Az OKKU vacsorájának kellemes „utóíze” a sötét fa zavaró dekorációjából és a homályos világításból, valamint a segítőkész és gyors pincérekből fakad. Az OKKU Restaurant & Lounge-ban úgy érzi, hogy nem tagadhatja meg magának az igazi örömét - megismerkedhet a finom japán konyhával, elegánsan keverve a világ különféle konyháinak hagyományaiba, és továbbra is uralja ezt az együttest. Mindenki, aki már járt az OKKU-ban, visszatér oda. Ha még soha nem járt az OKKU Restaurant & Lounge-ban, akkor nézd meg. Hidd el, minden más ott van ...
