Az első, a Közel-Keleten működő Novikov Restaurant & Bar, az Arkady Novikov vendéglőláncának része, 2015. július 22-én nyílik meg az ötcsillagos Dubai Sheraton Grand Hotelben. A Novikov éttermei már nagyon népszerűek Moszkva és London ínyencei körében.
Az új Dubai étterem menüje Shane McNeill séf modern átgondolására épül, a kelet-ázsiai népek hagyományos konyhája alapján. A 280 férőhellyel rendelkező étterem bárrészt, zónát sushi szerelmeseinek, a második emeleten található privát ételeket és a fő étkezőt kínál vendégeinek. Az étterem belső részét az orosz Geometry Design cég tervezte, gránitból, valódi bőrből és a jáde-ból, az ázsiai kedvenc kőből.
