Az ősz első hónapjait mindig a fényes sárga és a fényes vörös levelek fákkal, a heves esőzésekkel és a betakarítással társítják. A zöldségek királynőjét töknek (angol tök) tekintik. Nem hiába, hogy mindig díszítik a Hálaadás ünnepi asztalát Amerikában, és a töklámpák segítségével elriasztják a Halloween gonosz szellemeit. Sok mesetulajdonságot tulajdonítanak a sütőtöknek, és valószínűleg nem csak az volt, hogy a jó tündér a tököt a Hamupipőke tündérkocsijá változtatta.
Az orosz konyhában a tök szintén büszke a helyére - vele főzik a kását, salátákat és leveket főznek, süteményeket sütnek. Szeretheti vagy nem szereti a tököt, de nem hagyhatja figyelmen kívül azt a tényt, hogy ez a zöldség annyira gazdag hasznos ásványi anyagokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint az ember számára annyira szükséges rostban, hogy teljes ételű, ízletes és egészséges ebédet készíthet több ételből, beleértve a fagylaltot is . Megpróbáljuk?
Tök püré leves
összetevők:
4 adagra:
- 800 g tök
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 nagy hagymát, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 1,5 l forró zöldségkészlet
- 1 babérlevél
- Zöldek, tejföl vagy tejföl ízlés szerint
Főzési módszer:
- Vágja fel a tököt felére, hámozza meg a magokat, majd vágja le a héjat. Vágja a pép darabokra. (Ha egy leveset egyenes tökben fogsz szolgálni, vágja le a tetejét, és vegye le a répát és a magvakat).
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és süssük meg a hagymát és a fokhagymát 10 percig, amíg lágy nem lesz. Adjuk hozzá a tököt, és főzzük még 3 percig.
- Adjuk hozzá a húslevest és a babérlevelet, forraljuk fel. Főzzük 20 percig, amíg a tök puha lesz. Készítsen babérlevelet, verte a levest egy turmixgépben vagy részben egy élelmiszer-feldolgozóban.
- Tegye vissza a levest egy tiszta edénybe, melegítse fel és ellenőrizze, hogy van-e fűszer. Adjunk hozzá még egy kicsit húslevest vagy tejszínt (ízlés szerint), ha túl vastag. Tálaljuk meghintjük friss fűszernövényekkel és kekszet.
Illatos saláta sült tök, olajbogyó és feta
összetevők:
8-10 adaghoz:
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/2 teáskanál föld Zira
- 1/2 teáskanál cayenne paprika
- Só, bors - ízlés szerint
- 800 g kockára vágott sütőtök
- 100 g spenót
- 150 g feta sajt
- 20 g olajbogyó
töltelék:
- 1 evőkanál. l vörösbor-ecet
- 60 ml olaj
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
Főzési módszer:
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Tekercseljük a tököt olajban és fűszerekben, keverjük össze és süssük sütőben 30 percig, amíg a darab karamellizálódik.
- Készítsen kötszert az összes összetevő összekeverésével.
- Helyezze a spenót leveleit egy tálra. Rendezzük a sütőtök darabjait. Törje össze a feta tetejét. Megszórjuk olajbogyóval és meghintjük öntettel.
Töltött tök
összetevők:
- Egész kerek tök (tetszőleges méretű)
- 1-1,5 csésze rizs
- Szárított gyümölcsök: mazsola, szárított sárgabarack, szilva, datolya
- Cukor, só, fűszerek - ízlés szerint
- vaj
Főzési módszer:
- Áztassa szárított gyümölcsöket 1 órán át meleg vízben. Forraljuk a rizst félig főzésig (kb. 5 percig nagy mennyiségű vízben), engedjük le, és hagyjuk lehűlni.
- Vágja le a sütőtök tetejét („fedélként”), lehúzza a magokat (ezután kiszáríthatja és örömmel fogyaszthatja).
- Keverje össze a lehűtött rizst szárított gyümölcsökkel (engedje le a vizet), cukorral, sóval és fűszerekkel (a fahéj nagyon jó ízlés szerint; Töltse fel a tököt a kapott keverékkel, vajdarabokkal rétegezve. Fedje le a tököt a felső fedéllel, helyezze rá egy zsíros serpenyőre vagy sütőlapra. Süsse közepes hőn a sütő felső részén 40-60 percig (a tök méretétől függően). Tálaláskor öntsük az ételt olvasztott vajjal.
Muffin "Pumpkin Lanterns"
összetevők:
6 darabra:
- 12 vásárolt vagy házi muffin
- Olajképződés (fél)
- 625 g fehér fondant gördítéshez
- Jegesedő cukor vagy kukoricadara
- Sárga és piros ételfesték (pépes)
- 1 teáskanál baracklekvár
Főzési módszer:
- Vágja le a cupcakes tetejét úgy, hogy azok simaak legyenek, tegyen rá vastag olajos fondantot, majd vékony rétegben fedje le a falat és a cupcakes alapját.
- Festessen 50 g törmeléket sárga színűre, és tekerje be egy fóliába. A fondant fennmaradó részét narancsra festették sárga és piros festékkel.
- Vágja a narancssárga fondant öt részre, és mindegyiket vékonyan tekerje porcukorral vagy kukoricadaraval megszórva. Helyezze a hengerelt darab közepére két összeragasztott cupcake-t, és gyűjtse össze a rúd széleit a tetején. Vágja le a felesleget. Tehát fedje le az összes cupcake-t, gördítse le a burkolatot az utolsó cupcake fedezésére.
- Vigyen ki egy sárga fondantot, és vágjon ki háromszöget a szemnek és a fogaknak. Rögzítse őket muffinhoz baracklekvárral. Keverje össze a sárga darabokat a narancssárga díszekkel, és tekerje fel a vastag kötelet. Vágja őket, és készítsen belőlük tök dugványokat. Helyezze a cupcakes egy tányérra vagy táblára, és tálalja.
Amerikai tök pite
összetevők:
8 darabba:
- 500 g kész leveles tészta
töltelék:
- 2 nagy tojássárgája
- 300 ml krém
- 450 g konzerv tök
- 400 g sűrített tej
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
Felső réteg:
- 50 g apróra vágott dió vagy pekándió,
- 85 g barna cukor
- 50 g olvasztott vaj
Szolgálni:
- 100 ml krém
- szerecsendió
Főzési módszer:
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Kihúzza a tésztát és tegye egy kerek süteményformába (átmérő - 23 cm, mélység 5 cm). Vágja le a széleket, hagyva 2,5 cm-es túlnyúlást. Hajlítsa őket befelé, hogy a falak vastagabbak legyenek. Hűtőszekrényben 30 percig.
- A tésztát villával átszúrja többször. Fektesse be fóliával és töltse fel száraz babbal. Süssük 12 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből, vegye le a fóliát és a babot, és tegye félre.
- Készítsen tölteléket. Elektromos keverővel verte be egy tojást és a tojássárgáját egy nagy tálba. Öntsön bele 250 ml tejszínt, majd adjon hozzá az összes többi hozzávalót a töltelékhez, plusz 1/2 teáskanál. só, verj mindent.
- Öntsük a tölteléket a pite és süssük 50 percig (közepén a töltés kissé folyékonynak tűnhet, de ez normális). Hűtsük le a tortát a huzaltartón legalább 2 órán át. Lehet, hogy lehúzódik a közepén, de a felső réteg elrejti.
- Melegítse fel a grillt a maximális hőmérsékletre. Keverje össze a felső réteg összes hozzávalóját, és egyenletesen oszlassa el a sütemény felületén. Fedje le a torta falait fóliával, hogy ne égjenek. Ezután helyezzük a grill alá 2-3 percre 12 cm-re a hőtől. Vegye ki és hagyja lehűlni.
- Tálalás előtt az egész maradék tejszínt puha habba keverje. Tálaljuk tejszínhabbal meghintve, szerecsendióval.
