Minden Dubai étteremben élelmezési igazgató jelenik meg

Dubai önkormányzata elrendelte az összes emirátusban működő vendéglátó-ipari vállalkozás számára, hogy 2011. január óta rendelkezzenek hitelesített élelmezési szolgáltatóval. Egy ilyen önkormányzati rendeletet először hajtanak végre az Egyesült Arab Emírségekben. Célja a Dubai minden vendéglátóhelyén nyújtott szolgáltatás minőségének javítása. Az élelmezési szolgálat vezetőjének feladatai közé tartozik az élelmezésbiztonság és az éttermekben, kávézókban és snackbárokban kínált ételek minőségének ellenőrzése és ellenőrzése.

"Minden vendéglátó-ipari létesítménytől - a nagy szállodák éttermeitől a kis kávézókig, valamint az élelmiszer-feldolgozó vállalatoktól - hitelesített vendéglátó-vezetőt kell szerezniük" - mondta Khalid Muhammed Sharif, a Dubai Önkormányzat Élelmiszer-egészségügyi Felügyeleti Tanszékének igazgatója. „Ilyen vezető lehet a létesítmény tulajdonosa, vagy egy külön kinevezett személy, ideértve a műszakvezetőt, a szakácsot és más szakembereket, akik folyamatosan jelen vannak a munka során, részt vesznek a főzési folyamatban, vagy jogosultak ellenőrizni azokat az alkalmazottakat, akik az élelmiszerraktárban dolgoznak. és a konyhát, tegye az ételt a pultra vagy szolgálja fel. "

Az élelmiszer-szolgáltató diplomájának megszerzéséhez speciális képzésen kell részt venni, amelyet a brit cégek folytatnak - a Highfield Award for Compliance (HABC), a TSI és a Chartered Institute of Environmental Health. Az első szint ilyen képzésének költsége 250 dirham (68 USD), a második szint 500 dirham (136 USD). A képzés után kapott oklevél öt évig érvényes. A képzés ez év decemberében kezdődik.