Kacsa méz almával
Javasoljuk, hogy kezdje az ünnepi sült baromfi elkészítésével. Legyen ez almás kacsa ... Méz hozzáadása miatt a kacsa rózsásnak és nagyon ízlésesnek bizonyul!
összetevők:
- Kacsa - 2-3 kg
- 2-3 evőkanál. l. méz
- Antonov vagy bármilyen más savanyú alma
- 20 g vodka
- Só és bors - ízlés szerint
Főzési módszer:
1. Készítsen vodka, só és bors keverékét. Kabátjuk az egész kacsa belsejébe és kifelé. Ezután reszeljük a kacsa mézzel.
2. Vágja fel az almát felére. Helyezze az alma felét a kacsa belsejébe, fogpiszkálóval fogja meg a bőrt, hogy a lé ne szivárogjon. Fogpiszkálóval rögzítse a bőrt a kacsa nyakától a mellhöz. Helyezze körbe a madárt a sütőedénybe háttal lefelé és fektesse le a fennmaradó almát.
3. 2 órán keresztül süssük (az idő a kacsa súlyától függően változhat). Amikor a kacsa sütni kezd, időről időre ki kell nyitnia a sütőt, és meg kell öntöznie a kacsa és az alma megolvasztott zsírral.
Brit pulyka
Egy másik sült madár azok számára, akik inkább étkezési húsot szeretnének.
összetevők:
Törökország (5,5 kg)
Töltéshez:
6 vékony szelet szalonnát, 1 apró hagymát (apróra vágva), 2 zellerpálcát (aprítva), 2-3 fokhagymafürtöt (aprított), 75 g gombát (apróra vágva), 75 g gesztenye (hámozott és apróra vágott), 175 g friss zsemlemorzsa , 2 evőkanál. l. reszelt narancs héj, 1 evőkanál. l. borókabogyó, 2 evőkanál. l. petrezselyem, 1 nagy tojás, 2 evőkanál. l. narancslé
Köret:
felére hámozott narancs töltött gombával petrezselyemmel
Főzési módszer:
1. A sütőt főzés előtt 10 percig melegítse elő 190 ° C-ra.
2. 5 percig enyhén megsütjük a szalonnát, a hagymát, a zellert és a fokhagymát, adjuk hozzá a gombát és pároljuk 2 percig. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá a maradék összetevőket és keverje össze.
3. Indítsa el a madarakat a nyak oldaláról, majd a hasított test teljes üregéből, tegye a fennmaradó tölteléket gömbökbe és tegye szét a pulyka környékén az utolsó sütés 20 percében.
4. Helyezze a hagymát és az borókabogyót a pulyka belsejébe. Helyezze a madarakat a serpenyőbe, és süsse. Egy óra múlva fordítsa vissza a madarat. Távolítsa el a pulyka a sütőből, takarja le fóliával és hagyja 15-20 percig tartani, hogy egyenletesen megteljen a lé.
Tiramisu
Klasszikus olasz desszert, amelyet senki sem utasíthat el, még szilveszteren sem. A kávé és a krém rétegeinek isteni kombinációja! Lefordítva, ez a név azt jelenti, hogy "felvidít fel". És amint azt az olaszok mondják, azt kiemelik az utolsó szótagra összpontosítva: "TiramisU"!
összetevők:
- 250 g Mascarpone sajt
- 4 tojás (távolítsa el a sárgáját a fehérjétől)
- 75 g porcukor
- 125 ml hideg erős kávé
- 1 csomag (kb. 30 darab) Savoyardi sütik (hosszúkás keksz, úgynevezett Szivacs Ujjak).
- 75 g reszelt sötét csokoládé
- 60 ml (4 evőkanál) rum vagy brandy (vagy kávé / csokoládé likőr)
Főzési módszer:
1. Beverjük egy habverővel a Mascapone sajtot, amíg teljesen lágyá nem válik. Egy másik tálban verje meg a tojássárgáját és a cukrot, amíg fehérsé nem válik, kanállal adjuk hozzá a "Mascapone" -hoz, miközben továbbra is habverővel habverjük fel. Egy külön, nagyon tiszta tálban üssük meg a mókusokat lágy csúcsokra, és adjunk hozzá egy kanál sárgájával a „Mascapone” fehérjetömegét.
2. Kombinálja a kávét és a rumot (pálinkát, likőröt) alacsony szélekkel ellátott formában, majd merítsen 15 sütit kávéba (a normál fele). Helyezze az átázott sütiket a serpenyő aljára vagy az adagolt vázákra.
3. Helyezze a krémkeverék felét "Mascapone" -val a sütire. Mártsa be a fennmaradó sütiket kávéba, és sűrű rétegben fektesse egy krémet. Helyezze a tetejére a "Mascapone" második rétegét. Finoman érintsen meg egy váza vagy alakzatot, hogy a rétegek egyenletesek legyenek. Hűtsük le a desszertet legalább 3 órán keresztül, és jobb, ha éjszakánként hűtőszekrényben hagyjuk.
4.Tálalás előtt megszórjuk reszelt csokoládéval és szitált kakaóporral.
Megjegyzés:
- A csokoládének nagyon keménynek kell lennie, hogy könnyen dörzsölhető legyen.
- Meghintheti tiramisuval és fehér csokoládéval, és a desszertet sötét csokoládé chipstel díszítheti.
- A tetejét több kávébabgal is díszítheti, először csokoládéba merítve.
Fahéjas tekercs
Javasoljuk, hogy töltse ki a házat a friss sütemények aromájával fahéjjal az ünnep előestéjén. Az ilyen zsemléket nagyszerűen fagyasztják; előre elkészíthetők és másodpercek alatt felmelegíthetők. Egy csésze reggeli kávéval, egy zsemlével, ugyanaz az ünnepi hangulat fog jönni neked ...
összetevők:
16 darabra:
- 250 ml tej
- 150 g vaj
- 250 g finom cukor
- 7 g száraz élesztő
- 2 tojás (verte)
- 550 g sima liszt (szitálás)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 evőkanál. l. tejföllel
- 125 g porcukor
- Juice 1 Citrom
Főzési módszer:
1. Melegítse a tejet forrás nélkül, adjon hozzá vajat, 130 g cukrot és egy só suttogást. Keverje hozzá és engedje kissé lehűlni. Adj hozzá élesztőt és keverje addig, amíg fel nem oldódik. Adj hozzá tojást, majd elegendő lisztet ahhoz, hogy elasztikus tésztát készítsen. Gyúrjuk a liszttel meghintött felületet, tegyük egy olajjal megtöltött tálba, és hagyjuk emelkedni, amíg megduplázódik. Ossza fel a felét és tekercseljen 2 nagy ovális anyagot.
2. Keverje össze a maradék cukor fahéjjal és tejföllel. Kenje el keverékével egy réteg tésztát és tekercselje egy hosszú tekerccsel. Csípje be a széleket. Most vághatja a tekercset vastag darabokra, hogy zsemléket készítsen, vagy párhuzamosan vágja a felületet, így a tekercs egész marad. Hagyja, hogy a munkadarabok ismét felálljanak kétszer (kb. 30 perc).
3. Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Süssön tekercset legalább 25 percig, ha tekercsel, amíg aranybarna nem lesz. Mielőtt a késztermék teljesen lehűl, keverje össze a porcukorot a citromléval és megkenje a zsemlét. étvágyat!
Bon étvágyat! Ízletes és boldog ünnepeket!
